Descubre el Knickerbocker, un cóctel propio de New York

Posted On 01/09/2019 Por Carles Reig

Caen las primeras hojas, todo empieza a cambiar de color y en Torre Rosa le damos la bienvenida al otoño con nuestro cocktail del mes de septiembre, el Knickerbocker, un cocktail delicioso y lleno de color.

Es posible que no hayáis oído hablar de él puesto que no es un cocktail popular que se encuentre hoy en día, pero lo hemos escogido porque se trata de todo un clásico muy interesante que consideramos que merece la pena conocer y probar.

Historia del cóctel Knickerbocker

Este cocktail nace en los Estados Unidos y aparece en las listas de bebidas y en los periódicos alrededor de la década de 1850. El término Knickerbocker se remonta a los colonos holandeses que llegaron al Nuevo Mundo, y especialmente a Nueva York, en el siglo XVII. Concretamente, se refiere al estilo de pantalones que usaban los colonos; pantalones que se enrollaban justo debajo de la rodilla, que se conocían como ” knickers”, o pantalones cortos.

Fue uno de los símbolos más populares de la ciudad en los siglos XIX y principios del XX, por lo tanto no es sorprendente que un cóctel de esta época lleve su nombre.

En la guía de Bartenders “How to Mix Drinks” publicada por el profesor Jerry Thomas en 1862, encontramos el cocktail Knickerbocker. Su receta original contiene ron, frambuesas frescas, lima y una cucharadita de curaçao.

Un posible ancestro de la bebida Tiki

El autor David Wondrich, una de las principales autoridades mundiales en cócteles se refiere a este cocktail como “el progenitor espiritual de la bebida Tiki” ya que los ingredientes utilizados para elaborarlo podrían dar paso a un Mai Tai.

En nuestra propuesta hemos optado por una fórmula sencilla en la que predomina el sabor cítrico que posteriormente deja paso al sabor de la frambuesa para finalizar con un toque ligeramente dulce y armonioso.