Nuestro cóctel del mes de Marzo es el Margarita Sal al Aire

Posted On 01/03/2020 Por Equipo de Torre Rosa

El 22 de febrero se celebra el Día Internacional del Margarita, un maravilloso cóctel originario de México que traspasa fronteras y se puede disfrutar en todo el mundo.
En Torre Rosa también lo hemos celebrado con tres propuestas diferentes:

Un Margarita clásico con su sal en el borde de la copa.
El Tommy’s Margarita servido con hielo y jarabe de agave.
Y el divertido Margarita Sal al Aire.

Sin duda, este último es el que más nos ha cautivado por su originalidad. Queremos que nadie pierda la oportunidad de mancharse la nariz con este aire de sal que acompaña de manera perfecta al cóctel Margarita.

Ferrán Adrià y el mundo de la coctelería

Las texturas y los aires son técnicas culinarias que este gran chef ha aportado y que también se utilizan en el mundo del bar. Uno de sus mejores alumnos es el también chef José Andrés, que adaptó esta idea de añadir aire de sal a su cóctel Margarita y lo llevó a sus restaurantes de Washington y Las Vegas consiguiendo un éxito rotundo. El aire es como una espuma, pero muchísimo más ligera.

La bebida más representativa de México

El tequila es una bebida alcohólica originaria de Jalisco, México. Se elabora a partir de la fermentación y destilación del jugo extraído de la planta llamada agave azul. Podemos disfrutar de su sabor de distintas maneras, pero la que más nos gusta es en el cóctel Margarita.

Para conseguir uno excepcional, debemos equilibrar muy bien la potencia del tequila con el dulzor del Cointreau y el punto cítrico del zumo de limón. Nos encanta tomarlo con sal en el borde de la copa, pero en esta nueva propuesta añadimos el aire de sal en la superficie.

Al beberlo se nota la sal porque se huele, y la espuma aporta este sabor, pero de una manera mucho más sutil y divertida.