Cóctel Negroni Sour en la coctelería Torre Rosa de Barcelona

Posted On 01/03/2019 Por Mª Àngels Rotllan

Una versión del Negroni que nunca esperarías:

En coctelería, un Sour es una combinación de cítrico y dulce que, acompañada de un destilado base, sirve para elaborar infinidad de recetas como el Pisco Sour, el Whisky Sour o el mismo Daiquiri.

El origen del cóctel Negroni

El cóctel Negroni nace en Florencia (Italia) a mitad de los años 20 del siglo pasado, donde un conde con el mismo nombre pidió al barman Fosco Scarselli del Caffè Casoni (el actual Caffè Giacosa), que le añadiera un poco de ginebra a su combinado de siempre que llevaba Campari y Vermut.

¿Por qué, entonces, no podemos preparar un Negroni como base de un Sour?

Seguramente esto es lo que pensó Douglas Derrick del Restaurante Ava Gene’s en Portland (Oregón, USA) cuando diseñó este cóctel inteligente que combina dos de las mejores fórmulas de la coctelería y que resulta ideal para las personas que consideren que el Negroni de siempre era demasiado intenso.

Douglas Derrick y Campari América organizan anualmente en Portland el concurso Negroni Social donde se seleccionan las mejores nuevas variaciones de este cóctel.

100 aniversario del Negroni

Este año 2019 se cumplen 100 años del nacimiento oficial del cóctel Negroni. Esta versión es también nuestra pequeña contribución a este evento.

Campari, para celebrarlo, ha lanzado un cortometraje titulado “Entering red”, dirigido por Matteo Garrone y protagonizado por Ana de Armas y Lorenzo Richelmy.

If your soul is curious, enter the red...