El Paloma es nuestro cóctel del mes hecho con tequila

Posted On 04/06/2019 Por Carles Reig

Os presentamos una versión del cóctel Paloma creado por el equipo de Torre Rosa.

El cóctel Paloma es uno de los cócteles más famosos hechos con tequila y de los más populares de México. Fue inventado en el 1860 por Javier Delgado Corona, dueño del bar “La Capillita”, uno de los bares más antiguos de Jalisco (México), un pueblo pequeño y encantador de calles empedradas con clásicas destilerías en casas modestas y cuna de los mejores tequilas del mundo.

Gran aficionado a los siropes y la mezcla de sabores, la historia cuenta que un día Javier Delgado pidió que le trajeran un tequila con hielo y jarabe de pomelo provocando miradas extrañas entre los clientes del lugar. Sorprendido, el barman le trajo un tequila y sin hielo, y como ya conocía a los lugareños, Don Javier llevaba su propio jarabe y en plena barra realizó la mezcla que posteriormente se convertiría en la Paloma.

También existe otra versión sobre el origen de este cóctel que se atribuye al barman Evan Harrison, quién publicitó el Paloma como uno de los Cócteles populares del Río Grande, refiriéndose a una región de Texas en los EEUU.

Hoy en día, debido a su gran demanda, en zonas fronterizas entre Nuevo México y Texas, el Paloma se puede encontrar en latas y listo para beber siendo una de las bebidas favoritas de los mexicanos por su fuerte sabor.

Este cóctel rosado, elaborado tradicionalmente a base de tequila blanco, contiene zumo de limón y soda de pomelo que desafía al gusto con su frescura, lo cual lo convierte en un combinado imprescindible en verano. Según los expertos en cócteles, el pomelo y el tequila son la combinación perfecta.

En Torre Rosa hemos querido reversionar este cóctel para hacerlo más ameno al paladar de nuestros clientes. En nuestra propuesta hemos mezclado tequila blanco de sabor y olor penetrante, zumo de limón, zumo de piña, zumo de pomelo que le confiere un característico toque cítrico ligeramente amargo, sirope de pomelo, finalizamos añadiéndole soda y culminamos con un rim de chile deshidratado y lima que le aportan a nuestro cóctel del mes un excitante toque picante muy agradable.