Gin pesto, cóctel del mes

Un clásico contemporáneo

Este cóctel fue creado en el año 2008 en la ciudad de Hamburgo, Alemania, por el barman Jörg Meyer, propietario de “Le lion bar de Paris”. Parece que su creador quería aprovechar las propiedades de la albahaca (cuando podía conseguirla fresca en el mercado) que, a diferencia de la menta, da un color muy verde al cóctel y mucho más sabor cuando se machaca.

El mismo año de su creació recibió el premio “Tales of the cocktail 2008” y en poco tiempo se extendió por toda Europa donde ha tenido muchísima aceptación. No se sabe el motivo por el cual aparentemente no gusta tanto al público de América.

De la familia de los Smashes

También conocido como Gin Basil Smash, es un cóctel con unos ingredientes muy comunes pero su combinación lo convierte en una bebida fantástica y sorprendente. Se incluye en la familia de los cócteles “Smash” que son aquellos hechos a base de hierbas, azúcar y licor.

Es muy interesante la combinación de los botánicos que contiene la ginebra con la albahaca. Y para completarlo lo servimos con queso parmesano para así acabar de recordar el pesto.

Servido con una ginebra muy especial

Este cóctel lo servimos con una ginebra muy especial, la Plymouth. Esta ginebra se empezó a fabricar en 1793 en la ciudad de Plymouth, al suroeste de Inglaterra, uno de los puertos más importantes del país durante su larga historia. Es la única que tiene esta denominación de origen y es la más consumida en el mundo. Fue la ginebra oficial de la Royal Navy inglesa y según la tradición todos los barcos que salen de su puerto llevan una botella de esta ginebra.

Se fabrica en el convento de Black Friars, por el método de destilación tradicional en alambique de cobre, aligerada con agua del parque natural de Darmoor. Los botánicos que utilizan son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, raíz de angélica, raíz de Florencia y cardamomo. El resultado es una ginebra con mucho cuerpo, suave al paladar y muy armonizada.

Nota de cata

En vista nos da un color verde-limón de transparencia y consistencia media, en nariz tiene aromas de albahaca fresca mientras en boca tiene una entrada suave que deja notas cítricas, la fuerza de la ginebra aparece toda rodeada a sabor de albahaca con un fin largo, equilibrado y refrescante que hacen que sea un gran cóctel de ginebra.

Para hacer honor al nombre que le dio Meyer a este cóctel hemos pensado un maridaje con parmesano, para hacer esta experiencia aun más completa.

Fórmula:

6 cl de ginebra
3 cl de limón
2 cl de jarabe de albahaca
4-5 hojas de albahaca

  9,50 €

Gin Pesto:  toda una experiencia aromática y muy refrescante. ¡No te lo puedes perder!