Penicillin, cóctel del mes

Creado en 2005 en Nueva York por Sam Ross, barman australiano que inició su camino en Melbourne y que actualmente triunfa en los Estados Unidos dirigiendo las barras de los reconocidos restaurantes Milk & Honey y Little Branch. En una gélida noche de invierno experimentando,  tuvo la idea de mezclar whisky con zumo de limón, jengibre y miel, creando así la primera versión del Penicillin que poco después se perfeccionó hasta la receta actual.

En pocos años el cóctel Penicillin se ha convertido en lo que se llama un nuevo clásico y su receta se ha expandido por las mejores coctelerías de todo el mundo.

Siguiendo las indicaciones de su nombre, el cóctel Penicillin está recomendado para hacer revivir el cuerpo sobre todo durante el invierno y en sitios muy fríos. Seguramente no es tan potente como una vacuna contra la gripe, ni dispone de las propiedades curativas de un antibiótico, pero su gran complexidad aromática nos sorprenderá sin duda.

Combina los sabores cálidos y calmantes de la miel, el limón y el picante del jengibre fresco. Toma fuerza con una buena dosis de Whisky escocés y por si no teníais bastante, le añadimos una fina capa de Whisky de malta ahumado de la zona escocesa de Islay para ganar potencia. ¡Sabor picante y ahumado en tu Whisky Sour!

El whisky

El whisky escocés que recomendamos nosotros para obtener los mejores matices es el Dewar’s, el scotch whisky más vendido en los Estados Unidos. Esta destilería se creó en el año 1846 por John Dewar e hijos. Es una mezcla de whiskys envejecidos en barricas de brezo escocés que le dan unos matices de miel, vainilla, café, regaliz y toques cítricos. Es suavemente afrutado, ligeramente dulce con un toque ahumado.

El jengibre

Con sabor picante y alimonado, el jengibre es la estrella de la cocina asiática. No sólo aromatiza los guisos de arroz, las salsas agridulces, los postre y las bebidas, tanto frías como calientes, sino que también está considerado un remedio eficaz para el alivio de los problemas intestinales, náuseas y vómitos, a parte de resultar un buen antiinflamatorio y antiséptico. Las múltiples virtudes que se le atribuyen al jengibre se deben sobre todo a su riqueza en aceites volátiles. También es muy rico en antioxidantes que retrasan el proceso de envejecimiento. Se puede disfrutar de los beneficios de este tubérculo de formas muy variadas: en infusiones, licuados, zumos, ensaladas, guisados. Se presenta en diversos formatos:  fresco, en polvo, disecado, en pastillas o jarabes.

Fórmula:

6 cl. Whisky escocés
2,5 cl. zumo de limón
2,5 cl. agua miel (una parte de agua por dos de miel)
2,5 cl. jarabe de jengibre
1 cl. Whisky de malta ahumado
Opcional: 1 cucharadita de clara de huevo
Decorar con jengibre confitado

10,50 €

Cóctel Penicillin, con una impresionante complejidad aromática. Ven a degustarlo.