Lemon Pie-Tini, el còctel del mes de gener

Fòrmula del Lemon Pie-Tini

En coctelera:
4 cl. de Vodka
6 cl. Licor Advocaat
2 cl. suc de llimona
1 cl. crema de llet
Una cullerada i mitja de crema Lemon Curd

Para la Espuma de merengue elaborada en un sifón de pastelería:
23 cl. de clara d’ou
10 cl. licor Limoncello
3 cl. de suc de llimona
25 gr. de sucre

Decorar amb ratlladura de pell de llima i un detall de galeta de mantega i caramel.

10,50 €

Un saborós pastís servit en una copa irresistible.

Comencem l’any recuperant una de les nostres copes preferides. Us volem sorprendre amb l’adaptació d’un meravellós pastís que hem transformat en un saborós còctel digestiu.

Ens hem inspirat en el Lemon Pie, unes postres molt populars als Estats Units i en alguns països de Llatinoamèrica, com Argentina, Xile, Guatemala i Perú.

Aquest pastís, generalment se serveix després dels àpats i està elaborat sobre una massa de pasta de full, s’omple amb crema de llimona i es corona amb una esponjosa merenga a la part superior. L’origen del Lemon Pie es remunta al segle XIX i la recepta més antiga registrada va ser atribuïda a Alexander Frehse, un forner Suís.

Us presentem el nostre Lemon Pie-Tini

De la mateixa manera que el pastís, aquest còctel està elaborat amb dues textures diferents.

D’una banda, la base, composta de vodka i Advocaat, un licor cremós d’origen holandès, preparat amb rovell d’ou, sucre, alcohol i aromatitzat amb vainilla. Afegim també suc natural de llimona, crema de llet i Lemon Curd, una crema de llimona d’intens sabor. Coronant el còctel trobareu l’escuma de merenga amb notes cítriques, ratlladura de pell de llima i un detall d’exquisida galeta de mantega i caramel.

El conjunt d’aquesta copa us recordarà el sabor i les textures d’aquest golós pastís i podreu gaudir de la creativitat que sempre demostra el nostre equip de bàrmans.