Jordi Reig en The Shaker and the Jigger
The Shaker and The Jigger acaba de publicar Cócteles y helados, los más frescos del mercado, un artículo de Carme Gasull, donde entre otros profesionales consultados aparece nuestro jefe de barmans Jordi Reig.
En el artículo se profundiza cómo el mundo del helado ha incorporado el alcohol en sus fórmulas, especialmente el maestro heladero Angelo Corvitto, uno de los pioneros y que tiene entre sus creaciones el helado de vermut, Manhattan, Campari o Mojito.
La evolución del mundo del helado junto al alcohol
La autora repasa la historia de los helados con alcohol, que se remonta a 1968 en el Bayview Yacht Club en Detroit, de la mano del bartender Jerome Adams y a través de diversos profesionales hacen una radiografía de com ha evolucionado el mundo del helado y, a su vez, el mundo del helado se ha introducido en la coctelería.
Jordi Reig, preguntado por la periodista, analiza cuál ha sido la experiencia de la coctelería Torre Rosa en referencia al helado.
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